第203章 踩曲酿酒
“这么多葡萄啊！”
“这玩意在25-30度时生长非常快，也是这里鹦鹉的主要食物，多了正常，看样子它们吃都吃不完。”
“别说它们了，加上我们也吃不完啊！”
陆哲点点头。
的确，没等吃完就都烂掉了。
他拿起一颗干净的葡萄扔进嘴里嚼了嚼。
香甜，微酸，软糯。
和超市里买的葡萄口感有三分相似，七分不同。
但还是挺好吃的。
“嗯，可能因为降雨的减少，葡萄的甜度有所增加，感觉比以前好吃了。你尝尝？”
林浅浅也尝了一颗：“嗯，口味的确在往我们爱吃的方向进化！”
“这不是进化，太阳充足，雨水减少自然增加水果的甜度！葡萄在成熟前的一段时间，就要加大光照，暂停浇水，以增强口感。”
“对了……我小时候看过一部韩剧，葡萄园里那小伙，好像有这种说法。”
陆哲笑了笑：“你小时候看剧还是挺正常的嘛！怎么后来就百合了？”
“我那时就喜欢尹恩惠呀。”
陆哲点点头：“原来如此！”
“这些，就这么放着烂掉有点可惜？”
“烂掉后会发酵出酒精，但这里有很多鸟屎，就算酿成葡萄酒也不能喝。”
“的确挺可惜的……”林浅浅遗憾的叹了一口气，忽然说道：“哎，对了，咱们可以把它们洗干净了，自己拿回去酿酒啊！”
“拿回去酿酒？”
陆哲想了想，觉得浅浅说的也有道理。
既然吃不了放着也是烂掉，还真不如拿回去酿酒，葡萄酒状态下，能存放很久。
“想法倒是不错，唯一的问题是……不怕唐小果喝多了搞事情？”
林浅浅说道：“我觉得她喝多了很可爱呀！”
陆哲并不希望唐小果喝酒，这丫头喝多了不一定干出来什么奇葩事。
但如果这些葡萄放在这里，也的确都浪费了。
自酿酒精度数不高，有的时候可以当水解渴。
还有个问题，就是怎么把这些葡萄都运出温泉洞。
毕竟没有几个袋子是密封的。
陆哲想了想。
“这样吧，咱们把它们都洗干净，然后用瓶子装起来，拧紧带出去温泉洞，大不了多运几次！”林浅浅点头：“好主意！”
两个人商量完毕，一起开始筛选，清洗，运送葡萄。
忙活了两个多小时，陆哲在40度的温泉中穿梭了五趟，终于运出来五十多斤野葡萄。
即便这样，也有大量葡萄没运回来。
铺在石头上一大堆，塑料袋装不下。
怎么办？
陆哲找来一个筐！
这是沈冰之前用来捡矿石的筐，有时陆哲捡的矿石一个筐就装下了，她的也就留在这里。
但筐的缝隙有点大，野葡萄的粒太小，会掉出去。
也没关系，陆哲把自己的衣服和塑料袋铺在里头，再放葡萄就没问题了。
陆哲背着筐，带着浅浅和五十斤葡萄回了营地。
沈冰宁舒果儿瑶瑶都跳了下来。
唐小果惊讶：“呀，怎么搞了这么多葡萄！”
江瑶点点头：“这是要开厂吗？”
宁舒吃了两颗：“嗯，不错诶，咱们试验田里接的？！”
“不是，野生的！”
沈冰拿起一颗看了看：“不会是拿来酿酒的吧！”
林浅浅开心道：“还是冰姐聪明啊！”
陆哲点点头：“反正丢在那里也会烂掉，我和浅浅商量一下，不如拿回来来酿酒，自酿葡萄酒的度数不高，有时甚至可以当水解渴。当然，果儿除外。”
唐小果抗议：“为啥呀？”
江瑶淡淡的笑了笑：“未成年儿童禁止饮酒呗！”
唐小果皱眉：“十八岁，人家成年了好吧！”
江瑶看了看她的胸口：“理论成年不算哟！”
“哼，坏瑶瑶！”
沈冰想了想：“我老家酿造葡萄酒，就是把它们放瓶子里自然发酵，但后来看一个电视节目上说，这种发酵方式会产生甲醇，喝多了会影响视力和神经。”
“健康一身轻？”
“嗯哼！”
“倒不是一点可能也没有，不过操作得当，完全不用的担心！”
“你准备怎么酿？”
陆哲查看系统手册，里面有自酿果酒非常好的办法。
“首先咱们得准备容器！”“塑料瓶子？”
“玻璃罐头瓶？”
陆哲摇摇头：“这些东西容易附着大量有害细菌，会让葡萄酒发霉，产生毒素，我们可以用天然的容器酿造葡萄酒。比如竹筒！”
“这个真可以！”
“然后还要准备一个研磨器，把葡萄酒捣碎！”
“这个没听说过耶！”
“直接放竹筒里头不行吗？”
“口感差一大截！”
“那用石舂？”
“石舂会磨碎葡萄里的葡萄籽，让酒变得发涩，发苦。而且太小了，这五十斤都用石舂来捣的话，今天就不用干别的了。”
“那用什么？”
陆哲拿来洗菜的陶盆：“用这个，把葡萄都捣碎，然后再放进竹筒里发酵！”
宁舒拿着小舂棒：“用这个捣吗？”
陆哲摇摇头：“尽管有些让人难以接受，但想做出最美味的葡萄酒，最好的方法是用脚来踩！”
“什么？？”
几个女生同时蚌埠住了。
“脚踩？那还能喝吗？”
“当然！”陆哲淡定的科普道：
“事实上，国外最高等级的葡萄酒基本都是脚踩出来的。传说足部的细菌会加快发酵，使葡萄酒衍生出特别的风味。”
“果然，还得是你啊……”
林浅浅看着陆哲，眼神中充满了崇拜和敬意。
仿佛刚出山门的少女，仰视这吃撑江湖多年的同门前辈！
宁舒说道：“陆哲，你不是开玩笑吧。”
这时沈冰又发声了。
她摇摇头，说道：“其实，陆哲说的没错，脚踩的力度刚好可以踩破果子表皮果肉，却不会踩碎籽。可以让发酵出的酒产生更好的口感。其实不仅仅国外这么做，我们最权威的酒厂也是这么做的！而且对学历年龄性别都有严格的要求。”
几个女生惊讶：“冰姐，你竟然懂这个？”
“这个……”
沈冰她欲言又止，然后叹了一口气：“好吧，我有个朋友！
她……她为了赚点零花钱，大学毕业在某家酒厂打了一个月的工……”
请收藏本站：https://www.ytdfnx.com。笔趣阁手机版：https://m.ytdfnx.com
“这玩意在25-30度时生长非常快，也是这里鹦鹉的主要食物，多了正常，看样子它们吃都吃不完。”
“别说它们了，加上我们也吃不完啊！”
陆哲点点头。
的确，没等吃完就都烂掉了。
他拿起一颗干净的葡萄扔进嘴里嚼了嚼。
香甜，微酸，软糯。
和超市里买的葡萄口感有三分相似，七分不同。
但还是挺好吃的。
“嗯，可能因为降雨的减少，葡萄的甜度有所增加，感觉比以前好吃了。你尝尝？”
林浅浅也尝了一颗：“嗯，口味的确在往我们爱吃的方向进化！”
“这不是进化，太阳充足，雨水减少自然增加水果的甜度！葡萄在成熟前的一段时间，就要加大光照，暂停浇水，以增强口感。”
“对了……我小时候看过一部韩剧，葡萄园里那小伙，好像有这种说法。”
陆哲笑了笑：“你小时候看剧还是挺正常的嘛！怎么后来就百合了？”
“我那时就喜欢尹恩惠呀。”
陆哲点点头：“原来如此！”
“这些，就这么放着烂掉有点可惜？”
“烂掉后会发酵出酒精，但这里有很多鸟屎，就算酿成葡萄酒也不能喝。”
“的确挺可惜的……”林浅浅遗憾的叹了一口气，忽然说道：“哎，对了，咱们可以把它们洗干净了，自己拿回去酿酒啊！”
“拿回去酿酒？”
陆哲想了想，觉得浅浅说的也有道理。
既然吃不了放着也是烂掉，还真不如拿回去酿酒，葡萄酒状态下，能存放很久。
“想法倒是不错，唯一的问题是……不怕唐小果喝多了搞事情？”
林浅浅说道：“我觉得她喝多了很可爱呀！”
陆哲并不希望唐小果喝酒，这丫头喝多了不一定干出来什么奇葩事。
但如果这些葡萄放在这里，也的确都浪费了。
自酿酒精度数不高，有的时候可以当水解渴。
还有个问题，就是怎么把这些葡萄都运出温泉洞。
毕竟没有几个袋子是密封的。
陆哲想了想。
“这样吧，咱们把它们都洗干净，然后用瓶子装起来，拧紧带出去温泉洞，大不了多运几次！”林浅浅点头：“好主意！”
两个人商量完毕，一起开始筛选，清洗，运送葡萄。
忙活了两个多小时，陆哲在40度的温泉中穿梭了五趟，终于运出来五十多斤野葡萄。
即便这样，也有大量葡萄没运回来。
铺在石头上一大堆，塑料袋装不下。
怎么办？
陆哲找来一个筐！
这是沈冰之前用来捡矿石的筐，有时陆哲捡的矿石一个筐就装下了，她的也就留在这里。
但筐的缝隙有点大，野葡萄的粒太小，会掉出去。
也没关系，陆哲把自己的衣服和塑料袋铺在里头，再放葡萄就没问题了。
陆哲背着筐，带着浅浅和五十斤葡萄回了营地。
沈冰宁舒果儿瑶瑶都跳了下来。
唐小果惊讶：“呀，怎么搞了这么多葡萄！”
江瑶点点头：“这是要开厂吗？”
宁舒吃了两颗：“嗯，不错诶，咱们试验田里接的？！”
“不是，野生的！”
沈冰拿起一颗看了看：“不会是拿来酿酒的吧！”
林浅浅开心道：“还是冰姐聪明啊！”
陆哲点点头：“反正丢在那里也会烂掉，我和浅浅商量一下，不如拿回来来酿酒，自酿葡萄酒的度数不高，有时甚至可以当水解渴。当然，果儿除外。”
唐小果抗议：“为啥呀？”
江瑶淡淡的笑了笑：“未成年儿童禁止饮酒呗！”
唐小果皱眉：“十八岁，人家成年了好吧！”
江瑶看了看她的胸口：“理论成年不算哟！”
“哼，坏瑶瑶！”
沈冰想了想：“我老家酿造葡萄酒，就是把它们放瓶子里自然发酵，但后来看一个电视节目上说，这种发酵方式会产生甲醇，喝多了会影响视力和神经。”
“健康一身轻？”
“嗯哼！”
“倒不是一点可能也没有，不过操作得当，完全不用的担心！”
“你准备怎么酿？”
陆哲查看系统手册，里面有自酿果酒非常好的办法。
“首先咱们得准备容器！”“塑料瓶子？”
“玻璃罐头瓶？”
陆哲摇摇头：“这些东西容易附着大量有害细菌，会让葡萄酒发霉，产生毒素，我们可以用天然的容器酿造葡萄酒。比如竹筒！”
“这个真可以！”
“然后还要准备一个研磨器，把葡萄酒捣碎！”
“这个没听说过耶！”
“直接放竹筒里头不行吗？”
“口感差一大截！”
“那用石舂？”
“石舂会磨碎葡萄里的葡萄籽，让酒变得发涩，发苦。而且太小了，这五十斤都用石舂来捣的话，今天就不用干别的了。”
“那用什么？”
陆哲拿来洗菜的陶盆：“用这个，把葡萄都捣碎，然后再放进竹筒里发酵！”
宁舒拿着小舂棒：“用这个捣吗？”
陆哲摇摇头：“尽管有些让人难以接受，但想做出最美味的葡萄酒，最好的方法是用脚来踩！”
“什么？？”
几个女生同时蚌埠住了。
“脚踩？那还能喝吗？”
“当然！”陆哲淡定的科普道：
“事实上，国外最高等级的葡萄酒基本都是脚踩出来的。传说足部的细菌会加快发酵，使葡萄酒衍生出特别的风味。”
“果然，还得是你啊……”
林浅浅看着陆哲，眼神中充满了崇拜和敬意。
仿佛刚出山门的少女，仰视这吃撑江湖多年的同门前辈！
宁舒说道：“陆哲，你不是开玩笑吧。”
这时沈冰又发声了。
她摇摇头，说道：“其实，陆哲说的没错，脚踩的力度刚好可以踩破果子表皮果肉，却不会踩碎籽。可以让发酵出的酒产生更好的口感。其实不仅仅国外这么做，我们最权威的酒厂也是这么做的！而且对学历年龄性别都有严格的要求。”
几个女生惊讶：“冰姐，你竟然懂这个？”
“这个……”
沈冰她欲言又止，然后叹了一口气：“好吧，我有个朋友！
她……她为了赚点零花钱，大学毕业在某家酒厂打了一个月的工……”
请收藏本站：https://www.ytdfnx.com。笔趣阁手机版：https://m.ytdfnx.com